bocaditos con jamon

Antiguamente  los reyes vivían en grandes castillos donde en cada banquete comían postres deliciosos, llenos de adornos. Aquellos monumentales postres que ponían un broche de oro en los banquetes de la nobleza, establecieron las bases de la repostería actual, elevándola hasta el mismo nivel artístico de la orfebrería.

  

 . y elaboraban tartas y pasteles de refinado gusto, enlazándolos con miel, según consta en testimonios encontrados en excavaciones de ciudades milenarias y que durante siglos siguió imperando la miecomo único elemento para endulzar.

bocaditos de chocolate

En Grecia se encontró el primer pastel llamado Libelas (ofrenda). Más adelante en Francia se organizó a los pasteleros y panaderos dándoles el privilegio de fabricar las obleas (hostias). Así, bajo la supervisor de la iglesia, se comenzó a profesionalizar esta tarea, ya que cada vez los pasteleros adquirieron más importancia en las celebraciones religiosas.

 se encontró el primer pastel llamado Libelas (ofrenda). Más adelante en Francia se organizó a los pasteleros y panaderos dándoles el privilegio de fabricar las obleas (hostias). Así, bajo la supervisor de la iglesia, se comenzó a profesionalizar esta tarea, ya que cada vez los pasteleros adquirieron más importancia en las celebraciones religiosas.

bocaditos chinos

El maestro Hoy ha diseñado los mejores 'dom mus' de Madrid y los sirve en Se Yang, en el elegante Hotel Villa magna  ayudado por Anda  que le auxilia en la preparación de las masas y rellenos. Se Yang ofrece mucho más que rollizos de primavera: cocina china tradicional y moderna elaborada con materia prima española: carabineros de Huelva, navajas y almejas de la Rías gallegas, pescados del Cantábrico...

Hoy

explica en su español práctico y cargado de acento que ha enseñado el arte de los 'dom su' a muchos cocineros chinos y españoles en un taller creado 'ad hoce' y donde se prueban distintos tipos de rellenos. Y es que, en el restaurante Se Yang hay 'dom mus' de casi todo. De espinacas con marisco, de pollo, de setas, de cerdo... Envueltos en distintos tipos de masas y cerrados con sus imaginativas formas. Para hacerlos en casa, el 

bocaditos de buffet

bocaditos dulces

bocaditos salados

bocaditos salados

salados bocaditos

torta de bautizo

torta de cumpleaños

bocaditos dulces